Chiftelute de dovlecei
Ingrediente
4 dovlecei
o ceapa mare
2 ardei
piper
1-2 morcovi
2 felii de paine
50 ml lapte
sare
2-3 catei de usturoi
o legatura de marar
o legatura de patrunjel
un ou sau 2 daca sunt mai mici
300ml ulei pentru prajit
1-2 linguri de pesmet sau faina
Mod de preparare
1. se curata si se spala zarzavaturile. dovleceii se dau prin razatoare mare, se scurg de zeama si se pun intr-un bol cu putina sare. celelalte legume se taie marunt si se storc de zeama.
2. mararul si patrunjelul se toaca si se presara peste celelalte legume deja pregatite. se pun ouale, sare si piper dupa gust si se amesteca bine cu o lingura de lemn pana se omogenizeaza.
3. intr-o tigaie sau un tuci, se pune uleiul la incins. se formeaza chiftelutele in ce forma doriti si se dau prin faina sau pesmet, in functie de preferinte. se pun la prajit si se lasa cate 3-4 minute pe o parte si 3-4 minute pe cealalta parte.
4. se scot din tigaie si se pun la scurs pe un prosop absorbant de bucatarie. se srevesc ca aperitive sau garnitura.
preparare:40 minute
coacere:20 minute
pofta mare!
Add comment noiembrie 1, 2008
muzicamanele
Tags: chiftelute de dovlecei
tort de nuci cu ananas
Ingrediente
pentru blat:
- 6 oua
- 200g miere
- 200g faina pentru prajituri
- un plic de zahar vanilat
- 50g de nuci tocate fin
Pentru crema:
- 800g ananas din compot sau fruct
- 40 ml brandy
- un litru de frisca
- 2 linguri de miere
- 50g nuci macinate fin
- 16 nuci intregi
Mod de preparare
- se separa ouale, albusurile se bat spuma, se aduga mierea, vanilia, galbenusurile, peste care s-a pus putina sare si la sfarsit se pun nucile, praful de copt stins in zeama de lamaie si faina amestecandu-se incet in acelasi sens.
- se tapeteaza tava cu unt si faina sau cu hartie de copt si se toarna compozitia, se intinde uniform in forma de tort si se baga la cuptor la 160ºC.
- intre timp, se bate frisca cu mierea si cu vanilia si se lasa la rece. se taie bucatile de ananas din compot si dupa ce s-a copt blatul se lasa sa se raceasca. se taie in doua sau trei si se insiropeaza. siropul se face din zeama din compot si se intinde cu o pensula speciala pe fiecare blat.
- dupa ce s-a insiropat, se amesteca frisca cu nucile fin macinate si se intinde pe blaturi.
- fructele de ananas se pun din loc in loc, atat in interior, cat si ca ornament. se imbraca tortul cu restul de frisca si se orneaza cu miez de nuca coapta si ananas.
Sa aveti pofta dulce:-)!
Add comment octombrie 29, 2008
muzicamanele
Tags: ananas, nuci, Torturi
delicatese cu cartofi
Salata de cartofi cu maioneza
Ingrediente
6-8 cartofi
8 castraveciori murati
sare
piper
3 oua
o lingurita de mustar
ulei
200g sunca de porc sau de pui
100 g masline naturale
1. se spala cartofii si se pun la fiert, cu coaja cu tot, intr-o oala cu apa si sare. se pune si un ou sa fiarba cateva minute, atat cat sa fie tare pentru prepararea maionezei.
2. dupa ce s-au fiert cartofii, se scurg de apa si se lasa sa se raceasca. se curata de coaja si se taie cubulete si se pun intr-un bol.
3. separat, in alt bol, se pun galbenusurile crude si galbenusul fiert, dat prin razatoare, putina sare si piper, o lingurita de mustar. dupa ce s-au omogenizat, se pune cate putin ulei si se amesteca incontinuu pana se face maioneza.
4. se taie sunca bucatele foarte subtiri, maslinele la fel, castraveciorii se taie rondele subtiri si se amesteca cu celelalte ingrediente. la final se adauga maioneza amestecandu-se bine.
pofta mare!
Add comment octombrie 29, 2008
muzicamanele
Tags: salata de cartofi cu maioneza
Ceapa umpluta cu carne
Ingrediente
8 cepe
sare, piper
o legatura de marar
o legatura de patrunjel
800g carne de pui sau pulpa de porc
3-4 linguri ulei de masline
100 g de smantana
1. pentru inceput se curata ceapa de foile subtiri si se spala, iar dupa aceea se desface miezul cu grija, astfel incat sa ramana gol pentru umplutura.
2. separat, se prepara carnea pentru umplutura. se caleste in putin ulei si se fierbe turnand din cand in cand cate un strop de apa calda. dupa ce s-a fiert, se potriveste cu sare si piper dupa gust iar la sfarsit se adauga si verdeata.
3. in fiecare ceapa se pune putin unt si apoi umplutura de carne. se aseaza in tava unsa cu ulei, iar pe deasupra se presara cimbru uscat, se stropesc cu 5-6 linguri de vin dulce si se baga la cuptor.
4. dupa ce s-au rumenit, se scot din cuptor si se servesc calde cu smantana.
preparare: 50 minute
coacere:30 minute
pofta mare!
Add comment octombrie 29, 2008
muzicamanele
Tags: ceapa umpluta cu carne
Ciorbita taraneasca
Ingrediente
2 cartofi
un dovlecel
un ardei gras
un gogosar
o telina mica
o ceapa
2 morcovi
1-2 rosii
2-3 frunze de varza
o legatura de leustean
o legatura de patrunjel
2frunze de telina
o lingura de ulei
sare
zeama de la 2-3 lamai.
Mod de preparare
1. se curata si se spala toate legumele si zarzavaturile si se pregatesc pentru ciorba.
2. ceapa se taie solzisori, cartofii cubulete, iar morcovii rondele. telina se da prin razatoarea mare, ardeiul si gogosarul se toaca cubulete mici iar dovlecelul se taie bucati mai mari. patrunjelul se toacda marunt, la fel si leusteanul si frunzele de telina. frunzele de varza se taie fasii subtiri.
3. dupa ce s-au pregatit toate legumele, se pun intr-o oala cu apa, ulei si sare dupa gust. se lasa sa fiarba, iar spre sfarsit se pun rosiile decojite si taiate si zeama de lamaie si se mai lasa sa dea in 2-3 clocote.
4. verdeata se pune atunci cand se serveste, iar daca preferati puteti sa-i adaugati si putina smantana.
preparare:80 minute
pofta mare!
Add comment octombrie 29, 2008
muzicamanele
Tags: ciorbita taraneasca
Ciorba taraneasca cu bors
Ingrediente
2 cepe rosii
500g rasol de vita
3 morcovi
o telina
frunze de telina
2 legaturi de loboda rosie
300ml suc de rosii
un gogosar
500ml bors
2 cartofi
o legatura de leustean
sare
piper
Mod de preparare
1. se spala rasolul de vita in 2-3 ape si se pune la fiert. cand incepe sa fiarba, trebuie sa fiti atente sa luati spuma, caci altfel se tulbura zeama si are un aspect neplacut. dupa ce ati luat spuma, se pun zarzavaturile curatate si spalate, de preferat intregi, ca la supa.
2.cand zeama a scazut la jumatate, se pune sucul de rosii si se mai lasa sa dea in cateva clocote.
3.zarzavaturile se scot si se opresc doar morcovii si cartofii care se taie cubulete si se pun inapoi in ciorba. carnea se curata de pe oase si se pune si ea in ciorba.
4.la sfarsit, se pune borsul cald si leusteanul tocat marunt si se serveste cu paine si smantana.
preparare: 80 min.
pofta mare!
Add comment octombrie 27, 2008
muzicamanele
Tags: ciorba, cu bors, taraneasca
Diplomat Special
Ingrediente
4 oua
400g zahar
30 g gelatina
150 g stafide
1 cutie compot de ananas
1 banana
200g piscoturi de sampanie
700ml frisca lichida
Mod de preparare
1. gelatina se pune la inmuiat in 1/2 cana cu apa, timp de 20 de minute. ouale se bat cu zaharul, apoi se adauga gelatina.
2. vasul se pune pe foc mic sa se infierbante bine compozitia, dar fara sa fiarba. se opreste apoi focul si se lasa crema sa se raceasca.
3. se oparesc stafidele si apoi se lasa intr-o strecuratoare la scurs.
4. 3/4 din cantitatea de frisca batuta se incorporeaza in crema calduta. se aduga ananasul taiat cubulete, banana si stafidele.
5. intr-o tava tapetata cu folie se toarna compozitia. se tine la frigider 3-4 ore.
6. dupa ce s-a inchegat se asaza peste compozitie piscoturi insiropate, apoi se rastoarna pe un platou.
7. se decoreaza cu frisca si cu piscoturi.
Pofta mare!
Add comment octombrie 25, 2008
muzicamanele
Tags: diplomat, special, Torturi
Aperitiv
Gustari cu vinete si rosii
Ingrediente
2 vinete lungi
4 rosii
400g de mozzarella
o legatura de marar
3 catei de usturoi
2 linguri de ulei
sare
Mod de preparare
1. se curata vinetele de coaja, se spala, se taie rondele, se dau cu sare dupa gust si se lasa sa se scurga pe un prosop absorbant de bucatarie . se pregateste si usturoiul si se presara pe fiecare felie de vanata.
2. separat, se pregateste uleiul intr-o tigaie si se calesc vinetele cu usturoiul, 5 minute pe o parte si 5 minute pe cealalta parte. dupa aceea, se aseaza intr-o tava vinetele, peste vinete se pun rosiile taiate rondele si se baga la cuptorul incins, pentru aproximativ 40 de minute.
3. dupa 30 de minute se scot si se pune mozzarella pe fiecare felie si se mai lasa 10 minute pana se topeste.
4. se servesc calde, ornate cu mult marar. gustul de usturoi in combinatie cu mozzarella fac acest aperitiv special.
preparare:20 min
coacere:40 min
pofta mare!
Add comment octombrie 25, 2008
muzicamanele
Tags: Aperitive
